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Vaca atolada

Vaca atolada

Vaca atolada é um caldo típico dessa época de friozinho e festas juninas. 

Feito com costela bovina e mandioca, é bem temperado e cozido ao ponto de quase derreter na boca. 

Quem ama?

Hoje tem as melhores carnes com preço bom pra você, aproveite!

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Ingredientes:

• 1,5kg costela bovina sem osso, cortada em pedaços

• 200g mandioca crua, cortada em rodelas

• 1 xícara (chá) salsa processada

• 1/2 xícara (chá) cebolinha processada

• 3 dentes alho processados

• 3 colheres (chá) sal ou a gosto

• 4 colheres (sopa) azeite extra-virgem

• 2 litros caldo de carne diluído em água

Modo de preparo:

1) Em um recipiente ou prato, esfregar os temperos processados (salsa, cebolinha, alho), o sal e 1 colher (sopa) azeite na costela , de modo que fiquem bem distribuídos.

2) Em uma panela de pressão, acrescentar o restante do azeite e selar a costela temperada por 10 minutos, mexendo de vez em quando para que doure bem cada lado.

3) Acrescentar a mandioca e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhando por 1 hora (10-15 minutos em fogo médio, até pegar pressão e o restante em fogo baixo). Desligar o fogo e aguardar mais 30 minutos para terminar de cozinhar (pode retirar a pressão, se ainda tiver).

4) Servir ainda quente, regado com o molho! A costela e a mandioca ficam tão macias que despedaçam com facilidade e quase derretem na boca!

Fonte: culinariadomundo.com.br

 

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