A Dani (@bandmulhertriangulo) preparou esta semana, uma receita deliciosa e versátil para você surpreender sua mãe ❤️ – RISOTO DE TOMATES, PÊRA E GORGONZOLA 🌟

Antes de começar sua jornada culinária, confira os ingredientes abaixo e certifique-se de ter tudo o que precisa.

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INGREDIENTES:

2 xícaras de café de arroz arbóreo
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média picadinha
10 tomates Sweet Grape da Trebeschi @trebeschi
1 pêra fatiada em lâminas finas
Sal a gosto
1 xícara de chá de parmesão ralado Scala @laticinioscala
1/2 xícara de chá de queijo gorgonzola Scala
1 taça de vinho branco Casillero Del Diablo
Para o caldo de legumes:

2 cenouras picadas grosseiramente
1 cebola cortada ao meio
2 talos de salsão (um deles com as folhas)
3 cravos da Índia da Junco
2 folhas de louro da Junco
5 grãos de pimenta preta da Junco @jucoalimentos
2 litros de água filtrada
PREPARO:

Para o caldo de legumes, coloque os legumes e as ervas numa panela grande com a água filtrada e, quando ferver, deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Descarte os legumes e ervas e reserve o caldo.
Em uma frigideira grande, coloque duas colheres de manteiga e a cebola. Quando ficar transparente, junte o arroz arbóreo e mexa. Adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar. Agora, junte os tomates picados ao meio e as peras em lâminas finas. Misture para incorporar todos os sabores. Hora de adicionar o caldo, umas três conchas por vez. À medida que for secando, adicione mais caldo. Quando os grãos estiverem ainda al dente, junte o gorgonzola e misture bem. Mais caldo para finalizar a textura do grão e desligue o fogo. Agora, junte o parmesão e coloque uma colher de manteiga gelada no centro, mexendo delicadamente para dar brilho ao risoto. Acerte o sal, se necessário, mas cuidado, porque os queijos já são salgados. E agora é só servir.

Bom apetite! 😋

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