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Molho de pimenta

delicioso molho de pimenta

Faça aquele tira gosto delicioso, e para acompanhar um delicioso molho de pimenta que vai deixar os petiscos ainda melhores!

Veja os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes:

250g de pimenta dedo-de-moça
50g de pimenta-de-cheiro
2 colheres de sopa de extrato de tomate
150ml de água
200ml de vinagre de maçã
50ml de cachaça
3 colheres de sopa de azeite ou óleo
4 dentes de alho
25g de gengibre (sem casca)
2 folhas de louro
1 pitada de sal
Modo de Preparo:

Reúna todos os ingredientes.
Corte as pimentas e os dentes de alho grosseiramente.
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho picado. Deixe fritar brevemente para aromatizar.
Adicione as pimentas cortadas, uma pitada de sal e as folhas de louro. Misture bem e deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente o gengibre fatiado finamente e o extrato de tomate. Misture bem.
Coloque a cachaça com cuidado e flambe o preparo. Espere o fogo baixar completamente e mexa novamente.
Adicione o vinagre de maçã e deixe evaporar por alguns minutos. Mexa para incorporar.
Quando o vinagre estiver suavizado, adicione a água e deixe ferver. Após ferver, conte 3 minutos e verifique a consistência. Se estiver espesso, desligue o fogo.
Retire as folhas de louro, descarte-as, e coloque a mistura da panela em um liquidificador. Bata até obter um molho homogêneo.
Coe o molho em um coador mais grosso para retirar qualquer polpa.
Sirva como preferir. Bom apetite!
Fonte: Receiteria

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