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Origem do Leite

Foto Divulgação

• A história do leite e produtos lácteos está ligada à história do homem e remonta aos tempos mais remotos, desde quando o homem começou a domesticar e criar animais. Há cerca de 8.000 anos a população da Mesopotâmia tentou domesticar animais que produziam leite e é razoável pensar que já então o homem tentou usar e trabalhar o leite para consumo humano. Recentemente, um grupo de arqueólogos encontrou em Troina, na Sicília uma das mais antigas "sociedades agrícolas" no Mediterrâneo, que remonta à Idade do Bronze (cerca de 6.000 anos atrás). Em Piadena (Cremona) os investigadores encontraram um filtro de barro que datam 3.500 ano que provavelmente era utilizado para o escoamento de coalho.

Civilização Romana

• Civilização romana: o leite consumido pelos nossos antepassados veio predominantemente de cabras, ovelhas e burros. Os romanos tiveram um papel importante na história do leite, introduzindo o leite de vaca e aperfeiçoando a técnica para trabalhar seus derivados, tendo-as espalhado por todo o seu império no norte da Itália, Gália, Alemanha e Inglaterra.

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